Le narrateur démarre le récit dans son enfance, son village natal en Flandre. Il entreprend un voyage lié au cochon qui le mène de la préhistoire jusqu’à aujourd’hui. Il passe par l’Espagne, la Chine, l’Amérique du Nord et la Belgique. Il visite un laboratoire, un musée d’histoire naturelle, un abattoir, une ferme bio, un élevage de porcs, un musée imaginaire du cochon, une usine de traitement de viandes, un territoire de chasse, etc. L’intime côtoie l’universel.